ネギ塩巻き牛タンスライス
焼肉居酒屋粋家が誇る一品、「ネギ塩巻き牛タンスライス」をご紹介します。
使用するのは、常陸牛の新鮮な牛タンと、風味豊かな新鮮な長ネギです。特製の塩ダレは、塩、にんにく、胡椒、そしてレモン汁を絶妙なバランスでブレンドしています。 まず、牛タンは薄くスライスし、長ネギは細かく刻みます。スライスした牛タンにたっぷりの長ネギを乗せて丁寧に巻き、食べやすいサイズにカットします。中火で予熱した焼き網やグリルで、牛タン巻きを片面1〜2分ずつ焼き、程よい焼き色がついたら裏返して同様に焼きます。 焼き上がった牛タン巻きに特製の塩ダレを軽くかけて、すぐにお召し上がりください。ネギの香りと牛タンの旨みが絶妙に絡み合い、さっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。この特別な一品を、ぜひお試しください。
常陸牛サーロイン焼シャブ
焼肉居酒屋粋家のおすすめ、「常陸牛サーロイン焼シャブ」をご紹介します。
常陸牛のサーロインを薄切りにし、特製ポン酢、大根おろし、もみじおろし、そして刻みネギと共に提供します。特製ポン酢は、醤油、酢、柚子、鰹だしをブレンドした爽やかな味わいです。 常陸牛サーロインは薄くスライスし、強火で予熱した焼き網やグリルで片面10秒ずつ焼きます。焼き過ぎないように注意し、肉の旨みを最大限に引き出します。焼き上がったサーロインを特製ポン酢に軽くくぐらせ、大根おろし、もみじおろし、刻みネギを添えてお召し上がりください。 シャキシャキの大根おろしとネギが、サーロインの脂の甘さを引き立て、さっぱりとした後味を楽しめるこの一品。常陸牛の贅沢な味わいを、ぜひご堪能ください。
サムギョプサルセット
焼肉居酒屋粋家が自信を持っておすすめする「サムギョプサルセット」。
厚切りの常陸豚の豚バラ肉を使用し、サンチュ（韓国レタス）、ニンニクスライス、青唐辛子、特製味噌ダレ、そしてゴマ油と塩の混合を添えて提供します。 まず、厚切りの豚バラ肉は適度なサイズにカットし、サンチュは洗って水気を切っておきます。中火で予熱した鉄板やグリルで豚バラ肉をじっくりと焼き、両面がこんがりと焼けたらニンニクスライスも一緒に焼きます。焼き上がった豚バラ肉をサンチュに乗せ、ニンニクスライス、青唐辛子をトッピングし、特製味噌ダレを少量かけます。さらに、ゴマ油と塩の混合を少量振りかけて味を整えます。 具材をサンチュで包んで一口でお召し上がりください。豚肉のジューシーさと味噌ダレの甘辛さが絶妙にマッチし、サンチュのシャキシャキとした食感がアクセントとなるこの一品を、ぜひご賞味ください。